ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
ほろ苦いゴーヤと少し甘めの味付けがよく合う、夏の家庭料理です。
ゴーヤと牛肉の炒め物
 エネルギー300kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゴーヤ         …1本
牛こまぎれ       …150g
サラダ油        …大さじ1
胡椒          …少々
A)オイスターソース  …大さじ1
  醤油        …小さじ1/2
  砂糖・酒・片栗粉  …各小さじ1
  サラダ油      …小さじ1
  にんにく(みじん切)…1片分
【作り方】
(1)ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、種とワタを除く。厚さ7mmの斜め切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてしばらく置き、水でさっと洗って水気を切る。
(2)牛肉はひと口大に切ってをからめる。
(3)フライパンに半量の油(大さじ1/2)を熱して(2)を炒め、牛肉の色が変わったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、残りの油を熱して強火で(1)を炒める。牛肉を戻して炒め合わせ、最後に湯50mlを加えてとろみをつけ、胡椒をふる。
●おすすめ献立
冷奴
トマトサラダ
●ワンポイントアドバイス
ゴーヤには日焼け対策やストレスなどに有効なビタミンCが多く含まれています。
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