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和食
忙しい時にも、すぐできる、手軽でおいしいかつおのしょうゆづけ丼です。
かつお丼
 エネルギー434kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
かつおたたき      …250g
みつ葉         …1/2束
きざみのり       …適量
レモン汁        …大さじ1
ご飯          …800g
A)しょうゆ      …大さじ2
  酒         …大さじ1
  みりん       …大さじ1
  白いりごま     …大さじ1
  にんにくすりおろし …1片
  ごま油       …小さじ1
【作り方】
(1)かつおのたたきは、約6mm幅に切り、バットに入れAを注いで約10分おく。
(2)みつ葉は、約2cmの長さに切る。
(3)ご飯を丼に盛り、(1)をのせ、レモン汁との残り汁をまわしかけ、(2)ときざみのりを散らす。
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●おすすめ献立
じゃがいもと人参のきんぴら
豆腐のすまし汁
●ワンポイントアドバイス
かつおには、動脈硬化や血栓を予防するEPA,DHAが多く含まれていますが、酸化しやすいので、酸化を防ぐβ-カロチン(みつ葉)やビタミンC(レモン)を含むものと一緒に料理すると効果的です。
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