ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
栄養たっぷりの一品です。ご飯にもお酒にもおすすめです。
うなぎ蒲焼の白和え
 エネルギー149kcal
塩分1.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きぬとうふ   …150g
きゅうり    …1/2本
塩       …少々
洋人参     …10g
うなぎ蒲焼   …60g
酒       …少々
A)すりごま  …大さじ1
  薄口醤油  …大さじ1/2
  砂糖・酢  …各大さじ1
【作り方】
(1)豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ(600w)で3分加熱し、冷ましておく。
(2)きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしばらく置き、水分を軽く絞る。人参は薄いいちょう切りにし、さっとゆでる。
(3)うなぎは耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ラップをかける。電子レンジ(600w)で20〜30秒加熱し、食べやすい大きさの短冊に切る。
(4)(1)の豆腐をしっかり水切りし、を混ぜる。
(2)(3)を加えて和える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ビタミンAやたんぱく質、脂質を多く含むうなぎと、ビタミンCや食物繊維の多い野菜を組み合わせることによって、バランスのとれた料理になります。
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