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和食
栄養たっぷりの一品です。ご飯にもお酒にもおすすめです。
うなぎ蒲焼の白和え
 エネルギー149kcal
塩分1.1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
きぬとうふ　　　…150g
きゅうり　　　　…1/2本
塩　　　　　　　…少々
洋人参　　　　　…10g
うなぎ蒲焼　　　…60g
酒　　　　　　　…少々
Ａ）すりごま　　…大さじ1
　　薄口醤油　　…大さじ1/2
　　砂糖・酢　　…各大さじ1
【作り方】
（1）豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱し、冷ましておく。
（2）きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしばらく置き、水分を軽く絞る。人参は薄いいちょう切りにし、さっとゆでる。
（3）うなぎは耐熱皿にのせて酒を振りかけ、ラップをかける。電子レンジ（６００ｗ）で２０〜３０秒加熱し、食べやすい大きさの短冊に切る。
（4）（1）の豆腐をしっかり水切りし、Ａを混ぜる。
（2）と（3）を加えて和える。
●おすすめ献立
ぶっかけトマト麺
●ワンポイントアドバイス
ビタミンＡやたんぱく質、脂質を多く含むうなぎと、ビタミンＣや食物繊維の多い野菜を組み合わせることによって、バランスのとれた料理になります。
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