おやつ レシピ
蒸し器がなくても大丈夫。フライパンでつくるプリンです。
パンプキンプリンのレシピ
- エネルギー：162kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 プリン型4個分
かぼちゃ（種、ワタ、皮を除く）…160g
牛乳 …200ml
砂糖 …大さじ2
卵 …2個
バニラエッセンス …数滴
Ａ）砂糖 …大さじ4
水 …大さじ1
熱湯 …大さじ2弱
作り方
（1）かぼちゃは一口大に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で竹串が通るまで（約２分）加熱し、粗熱をとる。（2）フライパンにＡの砂糖と水を入れて火にかけ、茶色に色づいたら火を止め、一気に熱湯を加えてフライパンを回しながら溶かし、熱いうちに型に流し入れる。（3）（1）をフードプロセッサ（又はミキサー）に入れ、牛乳１２０ｍｌを加えてなめらかになるまで攪拌する。残りの牛乳と砂糖、卵、バニラエッセンスを加えてさらに攪拌し、濾して（2）に均等に流し入れる。（4）フライパンに深さ３ｃｍ位、湯を入れて（3）を並べる。布巾をはさんで蓋をし、弱火で３０分位蒸す。竹串を刺して液体が出なくなれば取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの果肉が黄色いのは、β－カロテンがたくさん含まれているからです。肌や粘膜を丈夫にし、身体に抵抗力をつけ、目の疲れを癒してくれるパワーがあります。ビタミンＣも多く含まれていて、β－カロテンと一緒に働くことによって、体内の発がん物質の合成を防ぐ作用も強化します。
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