低エネルギー （スープレシピ）
厚揚げと旬の野菜を使った和風だしの具だくさんカレースープです。
厚揚げのカレースープのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
厚揚げ …100g
新玉ねぎ …50g
春キャベツ …100g
しめじ …20g
だし汁 …2カップ
豚肉切り落し …40g
Ａ）カレールー …1個（20g）
カレー粉 …小さじ1
醤油 …小さじ1/5
作り方
（1）厚揚げは食べやすく厚さ１ｃｍに切り、玉ねぎは厚さ１ｃｍのくし形に切る。キャベツは幅２ｃｍのざく切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。（2）鍋にだし汁と豚肉、（1）を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら弱火にしてＡを加え、とろみがついたら器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ブロッコリーと人参の甘酢漬け（40kcal）
ワンポイントアドバイス
市販のカレールーには脂質が約３５％含まれ、カレー１食分のルーのエネルギーは約１００ｋｃａｌになります。スープにするとルーを減らしてカレー粉を補うことによって、風味はそのままでエネルギーを抑えることができます。
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