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低エネルギー食
スープ
厚揚げと旬の野菜を使った和風だしの具だくさんカレースープです。
厚揚げのカレースープ
 エネルギー196kcal
塩分1.3g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
厚揚げ      …100g
新玉ねぎ     …50g
春キャベツ    …100g
しめじ      …20g
だし汁      …2カップ
豚肉切り落し   …40g
A)カレールー  …1個(20g)
  カレー粉   …小さじ1
  醤油     …小さじ1/5
【作り方】
(1)厚揚げは食べやすく厚さ1cmに切り、玉ねぎは厚さ1cmのくし形に切る。キャベツは幅2cmのざく切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
(2)鍋にだし汁と豚肉、(1)を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら弱火にしてを加え、とろみがついたら器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ブロッコリーと人参の甘酢漬け(40kcal)
●ワンポイントアドバイス
市販のカレールーには脂質が約35%含まれ、カレー1食分のルーのエネルギーは約100kcalになります。スープにするとルーを減らしてカレー粉を補うことによって、風味はそのままでエネルギーを抑えることができます。
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