ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
豚モモうす切り肉を甘酸っぱいオレンジソースでいただきます。パイナップルや、キウイーフルーツに替えてもおいしくいただけます。
豚肉のオレンジソース
 エネルギー186kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
豚モモうす切    …200g
揚げ油       …適量
オレンジ      …1個
クレソン      …20g
A)レモン汁    …大さじ1/2
  塩       …小さじ1/5
B)小麦粉     …大さじ2
  片栗粉     …大さじ2
C)【オレンジソース】
  オレンジ絞り汁 …1/2カップ
  (又はオレンジジュース)
  レモン汁    …大さじ1
  砂糖      …大さじ2
  うすくち醤油  …小さじ1
  塩       …少々
  片栗粉     …小さじ1/2
【作り方】
(1)豚肉は3〜4cm長さに切り、で下味をつけて10分程おき、を合わせた衣をうすくまぶす。中華鍋に油を熱し、これを中温でカリッと揚げる。
(2)オレンジは小房に分け、薄皮をむく。
(3)鍋にを入れて火にかけ、弱火で一煮立てする。
(4)器に(3)を敷いて豚肉を中央に盛り、まわりに皮をむいたオレンジを飾り、クレソンを添える。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
青菜のナムル(35kcal)
●ワンポイントアドバイス
中高年になると、消費されるエネルギーが減ってきます。今まで通りの食事では、エネルギーオーバーになるので、適正なエネルギー(身長(m)の2乗×22×30)kcalになるよう見直しましょう。
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