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和食
さつまいもと鶏団子のコンビで、お子さんにも喜ばれる味です。
さつまいもと鶏団子の煮物
 エネルギー317kcal
塩分1.4g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
さつまいも     …1本
揚げ油       …適量
鶏ミンチ      …240g
だし汁       …1+1/2カップ
片栗粉       …小さじ1
青ねぎ       …1本
A)青ねぎみじん切 …2本分
  生姜汁     …小さじ2
  卵黄      …1個分
  酒       …大さじ1
  白みそ     …小さじ2
  片栗粉     …小さじ2
B)うすくち醤油  …大さじ1+1/2
  みりん     …大さじ2
  酒       …大さじ1
【作り方】
(1)さつまいもは、皮のまま1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水気をきり、170〜180℃の油で揚げる。
(2)ボウルにミンチ肉とを入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。
(3)鍋にだし汁を入れて煮立て、(2)をスプーンですくって団子にしながら入れ、アクを取り、(1)を加えて、弱火で煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)(3)を器に盛り、ねぎのみじん切りを散らす。
●おすすめ献立
きゅうりともやしの梅肉和え  
かき玉汁
●ワンポイントアドバイス
さつまいもには、整腸作用のある食物繊維、美肌や風邪予防に効果のあるビタミンC、血圧を正常に保つカリウムなどが含まれています。
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