ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
大根のシャキシャキとした食感とピリッと辛い柚子胡椒がアクセントの牛肉料理です。
牛肉と大根の柚子胡椒
 エネルギー200kcal
塩分2.3g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大根      …150g
牛モモ焼肉用  …120g
小麦粉     …小さじ2弱
青ねぎ     …10g
柚子胡椒    …小さじ1
A)水     …75ml
  醤油    …大さじ1+1/3
  酒     …大さじ1
  みりん   …大さじ1
  砂糖    …小さじ2/3
【作り方】
(1)大根は長さ4cmの拍子木切りにして、電子レンジで4分加熱する。牛肉は3等分に切り、小麦粉をうすくまぶす。青ねぎは小口切りにする。
(2)鍋にを入れて沸騰したら牛肉を入れて煮る。煮えたら一度取り出し、同じ鍋に大根を入れて同様に煮る。最後に牛肉を戻して温め、火からおろす。
(3)(2)を器に盛ってねぎを散らし、柚子胡椒を上にのせる。
●おすすめ献立
ごはん150g(252kcal)
キャベツと人参の炒め物(40kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉はたんぱく質や脂質、ビタミンB群、鉄、亜鉛を多く含む栄養価の高い食品です。牛肉に不足しているビタミンCや食物繊維野の多い野菜と組み合わせてとるように心がけましょう。
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