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ソース・たれ
いろいろなきのこを使うことで深い味わいが楽しめるソースです。そのままでも一品に。
きのこソース
 エネルギー54kcal
塩分0.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
生しいたけ  …100g
しめじ    …100g
まいたけ   …80g
玉ねぎ    …1/2個
オリーブ油  …大さじ1
塩・胡椒   …各少々
白ワイン   …大さじ2
醤油     …小さじ2
【作り方】
(1)生しいたけは縦に4〜6等分に切り、まいたけは小房に分ける。玉ねぎはうす切りにする。
(2)フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらきのこ類を加えて強火で炒める。塩・胡椒をしてワインをふりかけ、最後に醤油を回し入れて香りをつける。
●おすすめ献立
「きのこソース」のアレンジ
豆腐ステーキにのせて「豆腐ステーキのきのこソース
こんがり焼いた鶏肉をグレードアップ「チキンソテーきのこソース添え」
パスタやリゾットの具材として「きのこたっぷりパスタ(リゾット)」
コンソメスープに加えて「きのこのスープ」
●ワンポイントアドバイス
粗熱をとって熱湯消毒した保存容器に入れれば、冷蔵室で3〜4日保存可能です。
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