和食 レシピ
りんごの季節がやってきました。生で食べるのもみずみずしくて美味しいですが、一風変わったりんごご飯もりんごの風味が味わえます。
りんごご飯のレシピ
- エネルギー：349kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
水 …2＋1/4カップ
だし昆布 …10cm
鶏ムネ肉 …60g
りんご …1個
酢 …少々
洋人参 …30g
グリンピース …20g
Ａ）酒 …大さじ1＋1/3
塩 …小さじ4/5
砂糖 …少々
Ｂ）塩 …少々
うすくち醤油 …少々
酒 …小さじ1
作り方
（1）米は水洗いし、昆布は乾いた布巾でふき、横に切れ目を入れ、米、昆布、水を合わせて30分程浸す。鶏肉は1.5cm角に切りＢで下味をつける。りんごは芯を取り、皮つきのまま1cm角に切り、酢をふっておく。人参はいちょう切り、グリンピースは塩ゆでしておく。（2）昆布を取り出し、水、鶏肉、りんご、人参、Ａを炊飯器に入れ、普通に炊き、蒸らした後グリンピースを散らす。
おすすめ献立
さんまの味噌風味焼き
青菜のお浸し
ワンポイントアドバイス
りんごに含まれるカリウムは、ナトリウムを排泄する作用があり、血圧の上昇を防ぐことが知られています。りんご1個に含まれるカリウムは、約220mgです。
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