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中華・エスニック
サーモンの鮮やかな色が食欲をそそる、具たっぷりの生春巻きです。
サーモンの生春巻き
 エネルギー157kcal
塩分2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
緑豆春雨      …20g
にら        …40g
きくらげ      …4g
サニーレタス    …4枚
生春巻きの皮    …4枚
スモークサーモン  …4枚
A)ナンプラー(または醤油)
          …大さじ1/2
  砂糖・酢    …各大さじ1/2
  すりごま    …大さじ1/2
  豆板醤     …小さじ1/2
【作り方】
(1)春雨は包材の指示通りに戻す。きくらげはぬるま湯で戻してせん切りにし、ニラはさっとゆでて長さ10cmに切る。サニーレタスは細切りにする。それぞれ4等分する。
(2)を合わせて耐熱容器に入れ、軽くラップをかけて電子レンジ(500W)で1分加熱する。
(3)生春巻きの皮を一枚ずつ、ぬるま湯に通し、固く絞った濡れ布巾の上におく。やわらかく戻ったら(1)を手前に置いてひと巻きし、スモークサーモンをのせて皮の両端を折り、端まで巻く。同様に3本作って食べやすく切る。(2)をつけていただく。
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●ワンポイントアドバイス
サーモンのきれいなピンク色は食欲をそそるばかりでなく、色素成分のアスタキサンチンは強力な抗酸化力があり、免疫力を高めます。
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