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低エネルギー食
玉子
秋口の体調を良質なたんぱく質食品の卵とビタミンC豊富なにがうりで整えましょう。
にがうりの卵炒め
 エネルギー158kcal
塩分1g調理時間10分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
にがうり(ゴーヤ)…1本
豚モモうす切   …100g
洋人参      …小1/2
ぶなしめじ    …1パック
サラダ油     …小さじ3
塩        …小さじ3/5
こしょう     …少々
卵        …4個
【作り方】
(1)にがうりは、縦半分に切りスプーンで種とわたを取り、うす切りにする。豚肉は4cm長さに切る。人参は4cm長さのせん切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
(2)鍋に小さじ1の油を熱し、(1)の豚肉を炒め、次に他の材料を炒め、塩、こしょうで調味する。
(3)(2)に残りの油(小さじ2)を足し入れ、溶き卵を加え、全体に手早く混ぜ合わせる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ピーマンのおかか煮(31kcal)
●ワンポイントアドバイス
にがうりの苦味が気になる人は、塩もみした後料理するといいです。
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