ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
肉
豆板醤のほどよい辛さがクセになる牛肉と小松菜の炒め物です。
牛肉と小松菜のピリ辛炒め
 エネルギー189kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
小松菜       …200g
牛モモうす切    …100g
酒         …小さじ2
醤油        …小さじ1
片栗粉       …小さじ1
サラダ油      …小さじ1+1/2
豆板醤       …小さじ1/2
にんにく(みじん切)…1/2片分
A)砂糖      …小さじ1/2
  オイスターソース…小さじ1
【作り方】
(1)小松菜は葉と茎に分けて長さ4cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒と醤油をふって汁気がなくなるまでよく混ぜ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
(2)中華鍋を傾け、油と豆板醤を入れて火にかけ、かき混ぜながら熱す。にんにくを加え、香りが出たら牛肉を加えて炒める。色が変わったら小松菜を加えて炒め、で調味して器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
三色なま酢(60kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉は必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質源の食材です。また、体内に吸収されやすい鉄(ヘム鉄)が多く含まれています。
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