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中華・エスニック
ツルッと、のどごしさわやかなそうめんです。夏の定番を食欲が出るピリ辛味で!
そうめんとなすびのピビン麺
 エネルギー557kcal
塩分5.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
そうめん         …200g
なすび          …4本
白菜キムチ        …100g
細ねぎ(小口切)     …少々
麺つゆ(ストレートタイプ)…200ml
A)醤油・ごま油     …各大さじ1
  すりごま・いりごま(白)…各大さじ1
  韓国粉唐辛子     …大さじ1
  にんにく(おろす)  …1/2片分
【作り方】
(1)なすびはへたを取ってラップで包み、電子レンジ(600w)で5〜6分加熱する。水にとって縦に裂き、水気を絞ってで和える。キムチはひと口大に切る。
(2)そうめんは表示通りゆで、水でもみ洗いして水気を切る。
(3)器にそうめんを盛ってなすびとキムチをのせ、ねぎを散らす。麺つゆを回しかけ、よく混ぜていただく。
※韓国の唐辛子は日本の一味唐辛子に比べて辛さは3分の1程度です。韓国粉唐辛子大さじ1の代用として一味唐辛子大さじ3分の1がおすすめです
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
そうめんは生地の熟成に時間をかけ、寒い時期に「ねかし」と「のばし」の工程が繰り返され、梅雨を過ぎるまで倉庫に保管されます。これによりグルテンが充分に形成され、独特の食感をもったそうめんとなります。
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