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洋食
旨味のある魚介とマスタードソースの組み合わせは文句ないおいしさ。ボリュームもあるおしゃれな一品です。
魚介ときのこのマスタードソテー
 エネルギー210kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ベビーホタテ(ボイル) …100g
ブラックタイガー    …4尾
エリンギ        …100g
パプリカ赤       …60g
レタス         …2枚
オリーブ油       …大さじ1
豆乳マスタードソース  …2人分
【作り方】
(1)ホタテは流水でさっと洗って、キッチンペーパーで水気をとる。えびは殻と背わたを除いて、片栗粉(分量外)をまぶして軽くもみ、流水で洗って水気をとる。
(2)エリンギは手で縦に4〜6つにさき、長ければ半分に切る。パプリカは種をとって食べやすくきり、レタスはちぎる。
(3)フライパンに油を熱し、えびを炒める。エリンギとパプリカを加え、えびの色が変わったらホタテを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら火を弱めてマスタードソースを加え、ひと混ぜする。器に盛ってレタスを添える。
●おすすめ献立
ビシソワーズ
●ワンポイントアドバイス
ホタテは高たんぱく質、低カロリーでビタミンB1が多く含まれます。タウリンも豊富でコレステロール低下作用、血圧を正常に保つ効果があります。
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