ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
魚
マヨネーズを油と調味料の代わりに使った、簡単でおいしい炒め物です。
ほたてとセロリのマヨ炒め
 エネルギー151kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ほたて貝柱(刺身用)…120g
セロリ       …100g
白ねぎ       …30g
マヨネーズ     …大さじ2
コーン缶ホール   …30g
A)酒       …小さじ1
  薄口醤油    …小さじ1/2
  胡椒      …少々
【作り方】
(1)ほたては厚さを半分にする。セロリは筋を取って斜めうす切りにする。白ねぎはうす切りにする。
(2)フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、白ねぎを入れて炒め、香りが出たらほたてを加え、火を通して取り出す。フライパンにセロリとコーンを入れて炒め、で調味してほたてをもどし、混ぜ合わせて器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
じゃがいもと豆腐の味噌汁(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
マヨネーズは約70%が脂質で、エネルギーも約700kcal/100gと高いですが、まろやかな口当たりと酸味が素材と溶け合って独特のうまみを作り出します。調理油として使用するとエネルギーが抑えられ、調味料としての役割もはたして一石二鳥の働きをします。
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