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洋食
活あさりの旨味をしっかり炊き込んだ「パエリア」です。おもてなし料理にも。
魚介のフライパン・パエリア
 エネルギー393kcal
塩分1.7g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
活あさり(殻つき)  …220g
ブラックタイガー   …4尾
ミニトマト      …4個
パプリカ(黄)    …1/4個
ピーマン       …1個
オリーブ油      …大さじ1
白ワイン       …大さじ1+1/2
玉ねぎ(みじん切)  …1/2個分
にんにく(みじん切) …1/2片分
米          …1合
レモン(お好みで)  …1/2個
A)ターメリック   …小さじ1/4
  コンソメ顆粒   …小さじ1/2
  塩・胡椒     …各少々
【作り方】
(1)あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。えびは殻と背わたを除いて片栗粉(分量外)で軽くもみ、流水で洗う。ミニトマトは半分に切り、パプリカとピーマンは細切りにする。
(2)フライパンを熱して半量の油を入れ、えびを焼く。あさりとワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、えびと共に取り出し、煮汁は取っておく。
(3)(2)のフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎとにんにくを炒める。米を入れて更に炒め、米が透明になったら(2)の煮汁と水200ml、を加えて混ぜる。表面を平らにして沸騰させ、弱火で蓋をし、15〜20分炊く。ミニトマトとパプリカ、ピーマンを並べて3分位煮、あさりとえびを並べて蓋をして3分位蒸らす。好みでレモン汁をかけていただく。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
魚介のフライパン・パエリア(393kcal・1.7g)
春野菜のポタージュスープ(180kcal・1.1g)
オレンジ 200g(47kcal・0.0g)
合計 エネルギー620kcal・塩分2.8g
●ワンポイントアドバイス
あさりには、血液のヘモグロビンの成分になる鉄も豊富に含まれています。ビタミンCと一緒に摂取すると、鉄の吸収率を高め、貧血予防に効果があります。
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