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スープ・汁物
もちもちの長いも団子と、とろみのあるスープが体を温めてくれます。
長いも団子の中華風スープ
 エネルギー77kcal
塩分1.6g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
長いも　　　　　　　…100g
片栗粉　　　　　　　…小さじ2
えのき茸　　　　　　…50g
生しいたけ　　　　　…1枚
洋人参　　　　　　　…30ｇ
青ねぎ（小口切）　　…10g
土生姜（すりおろす）…1片分
醤油・ごま油　　　　…各少々
Ａ）水　　　　　　　…400ml 
　　ガラスープの素　…小さじ2
　　酒　　　　　　　…大さじ1
【作り方】
（1）長いもは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜる。
（2）えのき茸は石づきを切り落として長さを半分に切り、生しいたけはうす切りにする。人参は短冊切りにする。
（3）鍋にＡと（2）、おろし生姜を入れて火にかける。煮立ったら（1）をスプーンですくい、ひと口大の大きさに落とし入れる。再び煮立ったら醤油とごま油を回し入れて火を止め、器に盛り付けて青ねぎを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
長いもに含まれるでんぷん分解酵素のアミラーゼは消化と吸収を助けます。また、食物繊維が豊富なので腸内をきれいにし、おなかの調子も整えてくれます。
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