低エネルギー （大豆製品レシピ）
厚揚げとじゃがいもを煮干しのだしの旨みで煮た料理です。
厚揚げとじゃがいもの煮物のレシピ
- エネルギー：182kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
厚揚げ …120g
じゃがいも …100g
にんじん …60g
三度豆 …20g
煮干し …10g
水 …200ml
Ａ）みりん …大さじ1
薄口醤油 …大さじ1
作り方
（1）厚揚げはさっと熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらす。にんじんは厚さ8mm位の輪切りにする。三度豆は塩ゆでして長さ4㎝に斜め切りにする。煮干しは頭と腹わたを除いて縦半分に裂く（食べる煮干しを使用の場合はそのままで）。（2）鍋に三度豆を除いた（1）と水を入れて火にかける。沸騰したらＡを加え、落し蓋をして煮る。最後に三度豆を加えてひと煮し、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯140g（235kcal）
茶碗蒸し（60kcal）
ほうれん草のお浸し（15kcal）
ワンポイントアドバイス
厚揚げは豆腐の加工品で生揚げとも言います。熱湯をかけて油抜きをするのは味をしみ込みやすくするためです。
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