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和食
骨付きカマ肉と里芋、こんにゃくを煮込んだお惣菜です。
カマ肉とさといもの煮物
 エネルギー194kcal
塩分2g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
まぐろカマ肉 …350g
冷凍さといも …300g
板こんにゃく …1枚
柚子の皮   …適量
A)水    …1カップ
  酒    …1/4カップ
  しょうゆ …大さじ3
  みりん  …大さじ3
  砂糖   …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)カマ肉は大きめに切り、たっぷりの熱湯に通し、水にとって、さっと洗い流す。
(2)こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、下ゆでする。
(3)鍋にを入れ、煮立ったら(1)を入れ、火が通ったらこんにゃくと冷凍さといもを加えて煮含める。
(4)器に盛り、せん切りした柚子を飾る。
●おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
のっぺい汁
●ワンポイントアドバイス
カマ肉の脂肪には、DHA(記憶や学習能力に関係するといわれる)が多く含まれ、痴呆予防に効果があるという報告があります。
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