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和食
骨付きカマ肉と里芋、こんにゃくを煮込んだお惣菜です。
カマ肉とさといもの煮物
 エネルギー194kcal
塩分2g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
まぐろカマ肉　…350g
冷凍さといも　…300g
板こんにゃく　…1枚
柚子の皮　　　…適量
Ａ）水　　　　…1カップ
　　酒　　　　…1/4カップ
　　しょうゆ　…大さじ3
　　みりん　　…大さじ3
　　砂糖　　　…大さじ1＋1/2
【作り方】
（1）カマ肉は大きめに切り、たっぷりの熱湯に通し、水にとって、さっと洗い流す。
（2）こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、下ゆでする。
（3）鍋にＡを入れ、煮立ったら（1）を入れ、火が通ったらこんにゃくと冷凍さといもを加えて煮含める。
（4）器に盛り、せん切りした柚子を飾る。
●おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
のっぺい汁
●ワンポイントアドバイス
カマ肉の脂肪には、ＤＨＡ（記憶や学習能力に関係するといわれる）が多く含まれ、痴呆予防に効果があるという報告があります。
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