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洋食
簡単! でも豪華な魚料理です。煮汁はリゾットにも利用できます。
簡単アクアパッツア
 エネルギー228kcal
塩分1.6g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
活あさり      …200g
ブラックタイガー  …4尾
鯛切身       …2切
塩・胡椒      …各少々
トマト       …1個
黒オリーブ(小口切)…5個分
オリーブ油     …小さじ1
にんにく(みじん切)…1片分
白ワイン      …100ml
イタリアンパセリ  …少々
【作り方】
(1)あさりは殻をこするようにして流水で洗う。えびは尾を残して殻をむき、片栗粉(分量外)少々をもみこみ、流水で洗って水気をふく。鯛とえびに塩、胡椒をして5分ほどおき、表面の水気をふく。トマトは8個のくし型に切る。
(2)フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして鯛を並べ入れる。全体に焼き色がついたら、えびとあさりを加えてざっと炒め合わせ、白ワインを加えて蓋をする。
(3)あさりの口が開いたらトマトとオリーブを加え、再度蓋をして5分ほど煮、器に盛ってパセリを添える。
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フルーツビネガーの炭酸水割り
じゃがいものアリオリ風
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●ワンポイントアドバイス
鯛は淡白で上品な味が特徴の白身魚の代表的な魚です。脂質が少なく、良質のたんぱく質が豊富。コレステロール値を下げたり、疲労回復の効果があるタウリンも多く含んでいます。
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