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和食
夏にピッタリ。冷やして食べても美味しいです。
焼きなすの煮浸し
 エネルギー86kcal
塩分1.3g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なすび      …2本
ごま油      …大さじ1
青ねぎ(小口切) …1本分
A)土生姜(すりおろす)…1/2片分
  めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2+1/2
  水         …1カップ
【作り方】
(1)なすびは幅1cmの輪切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し、なすびが重ならないように並べて両面を焼く。こんがり焼き色がついたらを合わせて回し入れ、中火で煮立てる。煮立ったら弱火にし、なすびがやわらかくなるまで煮て火を止め、しばらくおいてなすびにつゆを含ませる。皿に盛ってねぎを散らす。
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●おすすめ献立
かぼちゃと鶏肉の炊き込みご飯
冬瓜のみそ汁
白桃
●ワンポイントアドバイス
なすびに含まれているポリフェノールは、ナスニンです。ナスニンは紫の皮の部分に多く含まれていて、なすびをおいしく美しく見せるだけでなく、癌予防の効果も期待されています。
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