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中華・エスニック
いつものカレーにひと手間加えてわが家の味に。
わが家のカレー
 エネルギー686kcal
塩分2.7g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 4人分
牛こま切れ      …200g
人参         …小1本
玉ねぎ        …1個
じゃがいも      …2個
サラダ油       …大さじ1
ローリエ       …1枚
にんにく・
土生姜(みじん切)  …各1片分
カレー粉       …大さじ1/2
カレールウ      …80g
ご飯         …800g
福神漬        …20g
A)ケチャップ    …小さじ2
  ウスターソース  …小さじ2
  塩・胡椒     …各少々
【作り方】
(1)牛肉に塩、胡椒を軽く振る。玉ねぎは幅1cmのくし切り、人参はひと口大の乱切りにする。じゃがいもは大きめの乱切りにして水にさらす。
(2)鍋に油とローリエ、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ、人参、牛肉の順に加えて5分程炒める。
(3)カレー粉を加えて焦げないように炒め、良い香りがしたら水3カップを加え、蓋をして10分煮る。
(4)水気を切ったじゃがいもを加えて蓋をし、柔らかくなるまで煮て一旦火を切る。カレールウを割り入れ、蓋をして1分位おき、溶けたらよく混ぜて溶かす。再び火にかけて5分程煮、を加えて味を調える。
(5)器にご飯を盛り、カレーをかけて福神漬を添える。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ミニトマトのピクルス
グリーンサラダ
とうもろこし
●ワンポイントアドバイス
どの調理法でも肉だけでは栄養が酸性に偏るので、ビタミンやミネラルの豊富な野菜を組み合わせて、バランスを取りたいものです。
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