和食 レシピ
鶏団子の旨味がしっかり染みた、とろりとおいしいなすの煮物です。
鶏団子となすの煮物のレシピ
- エネルギー：148kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ミンチ …100g
れんこん …50g
なすび …2個
土生姜(せん切) …1/2片分
Ａ）砂糖 …小さじ1
酒・醤油 …各小さじ1/2
塩 …少々
Ｂ）醤油 …大さじ1
酒・みりん …各大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
だし汁 …150ml
作り方
（1）ボウルに鶏ミンチとＡを入れ、れんこんのすりおろしを加えてよく混ぜ、6個に等分して丸める。なすびはヘタを切り落として縦に半分に切る。皮目に斜めに浅く5本ほど切り込みを入れ、水に浸けてアクをぬく。（2）鍋にＢを煮立て、鶏団子を加える。鍋をゆすりながら煮、表面の色が変わってきたらなすびを加え、蓋をして5分ほど煮る。（3）なすびが柔らかくなったら火を止めて器に盛り、生姜をのせる。
おすすめ献立
ズッキーニとベーコンのソテー
玉ねぎのみそ汁
ご飯
ワンポイントアドバイス
鶏ミンチは一般的にいろいろな部位を合わせ、皮ごとミンチにして販売されていますが、部位別に指定してミンチにしてもらうこともできます。皮を除いた肉やささみはエネルギーを低く抑えることができます。
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