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スープ・汁物
甘く軟らかなかぶとあさりの旨味がたっぷり味わえるスープです。
かぶとあさりのスープ
 エネルギー122kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ      …115g
かぶ葉     …20g
人参      …20g
ベーコン    …30g
あさり(殻付) …150g
にんにく    …1/2片
オリーブ油   …大さじ1/2
白ワイン    …大さじ1
水       …300ml
塩・粗挽き黒胡椒…各少々
【作り方】
(1)かぶは皮をむき、厚さ3oのいちょう切りにする。葉は長さ2pに切る。人参はうすいいちょう切りにし、ベーコンは細切りにする。あさりは砂抜きして殻をこすってよく洗う。にんにくは包丁で押しつぶす。
(2)鍋にオリーブ油とにんにくを入れて温め、香りが出たらかぶと葉、人参を炒める。あさりと白ワインを加えてひと混ぜし、水を加えて煮る。あさりの殻が開いたら塩で味を調え、器に盛って胡椒をふる。
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●おすすめ献立
ライ麦パン60g(158kcal)
豆腐のステーキ(150kcal)
白菜のサラダ(80kcal)
●ワンポイントアドバイス
かぶは根と葉に多くの栄養成分(カリウムやビタミンCなど)を含みます。根の部分は生食すると消化酵素のジアスターゼの働きが期待できます。葉にはカロテンやビタミンB1、B2など豊富です。どちらも上手に活用しましょう。
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