洋食 レシピ
キャベツや大豆、トマトなど、抗酸化食材たっぷりの元気スープです。
キャベツと豆のスープのレシピ
- エネルギー：125kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ロースハム
1枚
キャベツ
1枚
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
小さじ1
水
1＋1/2カップ
固形コンソメ
1/2個
大豆水煮
50g
トマト水煮
200g
塩・胡椒
各少々
パセリ（みじん切）
少々
作り方
（1）ハムは短冊切りに、キャベツはざく切り、玉ねぎはうす切りにする。（2）鍋に油を中火で熱し、（1）を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメを加える。（3）（2）が煮立ったら大豆水煮とトマト水煮を加え、沸騰が続く程度の火で10分程煮る。塩と胡椒で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
キャベツに豊富なビタミンCは、風邪の予防や美肌、疲労回復などの効果がある他、ガン予防の効果もあります。緑色をした外葉には活性酸素を除去してガンを抑制するフェノール系抗酸化物質も含まれています。
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