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中華・エスニック
トロッと溶けたチーズがえびとにらに絡まった、コクのある春巻きです。あつあつをお召し上がりください。
えびとチーズの春巻き
 エネルギー279kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
むきえび       …80g
にら         …1/2束
塩          …少々
とろけるスライスチーズ…2枚
片栗粉        …小さじ1
春巻きの皮      …4枚
サラダ油       …適量
小麦粉        …少々
A)酒        …小さじ1/2
  塩・砂糖・胡椒  …各少々
【作り方】
(1)むきえびは背ワタを取り、軽くつぶして1pほどに切る。にらは粗みじんに切り、塩を少々ふって、揉む。チーズは2等分する。
(2)(1)のえびとをよく混ぜ、水気を絞ったニラを加えて混ぜ合わせる。片栗粉を加えてさらに混ぜて4等分する。
(3)春巻きの皮にチーズを置き、(2)を乗せて包む。巻き終わりを同量の水で溶いた小麦粉をつけてとめる。
(4)鍋に油を入れ、低い温度(150℃位)に入れ、徐々に温度を上げて180℃で取り出す。
●おすすめ献立
ご飯120g(202kcal)
白菜キムチ(37kcal)
卵と鶏ささみのスープ(60kcal)
●ワンポイントアドバイス
えびの赤い色には抗酸化作用のあるアスタキサンチンが多く含まれており、老化予防に役立ちます。また、コレステロールを下げるタウリンが含まれています。タウリンは熱には強いのですが、水溶性なのでゆでると効果が期待できません。
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