中華・エスニック レシピ
スパイスからじっくり作る、インド風のカレーです。
インド風カレーライスのレシピ
- エネルギー：641kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約4人分
牛切落し …300g
玉ねぎ（粗みじん切） …1/2個分
土生姜（みじん切） …1片分
にんにく（みじん切） …1片分
カットトマト缶 …130g
サラダ油 …大さじ2
水 …適量
ご飯 …800g
Ａ）クミン …小さじ1/2
ローリエ …1枚
Ｂ）ターメリック・
オールスパイス …各小さじ1
プレーンヨーグルト…200ml
Ｃ）ガラムマサラ …大さじ1
砂糖・塩 …各小さじ1
作り方
（1）厚手の鍋に油を熱し、Ａを入れて油はねに注意しながら炒める。香りがでてきたら中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、生姜とにんにくを加えて炒める。続けてトマト缶を加えて煮る。（2）どろどろの状態になったら、食べやすく切った肉とＢを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。水分がなくなったら好みの硬さになるまで水を加え、Ｃを入れてしばらく煮、火を止める。
おすすめ献立
菜花のサラダ
キャベツのインド風ピクルス
チャイ
ワンポイントアドバイス
牛肉の脂肪は肉の食感や味わいを良くしてくれますが、飽和脂肪酸が多く、過剰の摂取は注意が必要です。野菜などと一緒に適量をおいしくいただきましょう。
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