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中華・エスニック
スパイスからじっくり作る、インド風のカレーです。
インド風カレーライス
 エネルギー641kcal
塩分1.9g調理時間60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 約4人分
牛切落し       …300g
玉ねぎ(粗みじん切) …1/2個分
土生姜(みじん切)  …1片分
にんにく(みじん切) …1片分
カットトマト缶    …130g
サラダ油       …大さじ2
水          …適量
ご飯         …800g
A)クミン      …小さじ1/2
  ローリエ     …1枚
B)ターメリック・
  オールスパイス  …各小さじ1
  プレーンヨーグルト…200ml
C)ガラムマサラ   …大さじ1
  砂糖・塩     …各小さじ1
【作り方】
(1)厚手の鍋に油を熱し、を入れて油はねに注意しながら炒める。香りがでてきたら中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、生姜とにんにくを加えて炒める。続けてトマト缶を加えて煮る。
(2)どろどろの状態になったら、食べやすく切った肉とを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。水分がなくなったら好みの硬さになるまで水を加え、を入れてしばらく煮、火を止める。
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キャベツのインド風ピクルス
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●ワンポイントアドバイス
牛肉の脂肪は肉の食感や味わいを良くしてくれますが、飽和脂肪酸が多く、過剰の摂取は注意が必要です。野菜などと一緒に適量をおいしくいただきましょう。
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