シャキッとしたもやしを牛肉で包み、甘辛味に仕上げました。
牛肉のもやし包み焼き
材料 |  |
牛モモうす切 …100g
もやし …130g
塩・胡椒 …各少々
ごま油 …小さじ1
ししとう …4本
一味唐辛子 …適量
A)醤油 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
酒 …大さじ1/2
みりん …小さじ1
【作り方】
(1)牛肉は4等分してそれぞれ広げ、1/4量のもやしを手前において軽く塩、胡椒して巻く。
(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ、空いたところにししとうを入れる。中火で転がしながらこんがりと焼き、Aを加えて味をなじませる。
(3)(2)を器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
玉ねぎとじゃがいもの味噌汁(55kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉に多く含まれるヘム鉄は、野菜などに含まれる非ヘム鉄の約5倍の吸収率があり、効率よく貧血を予防する働きがあります。
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