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低エネルギー食
肉
シャキッとしたもやしを牛肉で包み、甘辛味に仕上げました。
牛肉のもやし包み焼き
 エネルギー183kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛モモうす切    …100g
もやし       …130g
塩・胡椒      …各少々
ごま油       …小さじ1
ししとう      …4本
一味唐辛子     …適量
A)醤油      …大さじ1/2
  砂糖      …小さじ1
  酒       …大さじ1/2
  みりん     …小さじ1
【作り方】
(1)牛肉は4等分してそれぞれ広げ、1/4量のもやしを手前において軽く塩、胡椒して巻く。
(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ、空いたところにししとうを入れる。中火で転がしながらこんがりと焼き、を加えて味をなじませる。
(3)(2)を器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
玉ねぎとじゃがいもの味噌汁(55kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉に多く含まれるヘム鉄は、野菜などに含まれる非ヘム鉄の約5倍の吸収率があり、効率よく貧血を予防する働きがあります。
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