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中華・エスニック
鯛の刺身と野菜がたっぷりの中華風サラダです。ごま油とピーナッツの香ばしさをプラスしてさらにおいしく。
鯛のサラダ中華風
 エネルギー243kcal
塩分0.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鯛刺身用(冊)   …100g
レタス       …2枚
豆苗        …100g
長ねぎ(白髪ねぎ) …1/4本分
ポン酢       …大さじ1
粉山椒       …少々
ごま油       …大さじ1+1/2
ピーナッツ     …15粒
ミニトマト     …2個
【作り方】
(1)レタスは食べやすい大きさにちぎり、豆苗は長さ2〜3pに切る。ミニトマトは半分に切り、ピーナッツは細かく砕く。
(2)皿にレタス、豆苗の順で盛り、鯛の刺身を散らしてポン酢を回しかける。煙が出るくらいまで熱したごま油をかける。粉山椒をふりかけて白髪ねぎ、ピーナッツを散らし、トマトを添える。
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●ワンポイントアドバイス
鯛はアミノ酸バランスのよい良質のたんぱく質が多く、脂肪が少ない白身魚です。姿、色、そして淡泊で上品な味と三拍子揃った真鯛は“めでたい”に通じるゴロ合わせ的要素も加わって、お祝いの席に欠かせません。
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