和食 レシピ
とろりとしたなすと旨味のある牛肉を甘辛タレで閉じ込めた、ご飯がすすむ一皿です。
なすの牛肉巻きのレシピ
- エネルギー：299kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛肉モモうす切 …160g
なす …2個
塩・胡椒 …各少々
片栗粉 …適量
サラダ油 …大さじ1/2
一味唐辛子（好みで）…少々
Ａ）醤油・酒・砂糖 …各大さじ1
作り方
（1）なすは横半分に切り、さらに縦に4つ割りしてしばらく水にさらす。なすの水気を軽くきり、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ（500w）で2分ほど加熱する。（2）牛肉は8等分して広げ、塩・胡椒する。なすを2個ずつ置いてしっかり巻き、片栗粉をまぶす。（3）フライパンに油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ、こんがりと焼き目をつける。蓋をして蒸し焼きし、火が充分通ったらＡを加えて煮絡める。器に盛ってお好みで一味唐辛子をふる。
おすすめ献立
春雨サラダ
ご飯
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
牛肉にはスタミナの増強や貧血の改善、爪や髪を丈夫にする鉄が豊富です。
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