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中華・エスニック
五色の食材に酢を加えて炒めた、さっぱりとした副菜です。
五目酢炒め
 エネルギー129kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
糸こんにゃく   …80g
ごぼう・人参   …各40g
ピーマン     …小2個
しめじ      …50g
サラダ油     …大さじ1
酒        …大さじ1
砂糖       …大さじ1弱
醤油       …小さじ2
塩        …少々
酢        …大さじ1
いりごま     …小さじ1強
【作り方】
(1)糸こんにゃくはゆでて、長さ4cmに切る。ごぼうと人参も長さ4cmのせん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて長さ4cmの細切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
(2)鍋に油を熱してごぼうと人参をよく炒め、糸こんにゃくとしめじを加えてさらに炒める。酒と砂糖、醤油を順に加えて炒めて汁気が少なくなったら酢を加えて炒りつける。最後にピーマンを加えて炒め、塩で味を調える。
(3)(2)を器に盛り、ごまを上に振る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
厚焼き玉子(140kcal)
メロン(42kcal)
●ワンポイントアドバイス
こんにゃくは昔からおなかの砂おろしと言われています。エネルギーが低く、食物繊維が多く含まれており、腸の環境を整える働きを助けます。
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