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中華・エスニック
トマト風味がさわやかな、ひと味違ったカレーです。
えびのトマトカレー
 エネルギー602kcal
塩分3.4g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブラックタイガー　　　…8尾
ブロッコリー　　　　　…1/2株
カットトマト缶　　　　…200g
バター　　　　　　　　…20g
カレールー　　　　　　…40g
水　　　　　　　　　　…200ml
温かいご飯　　　　　　…400g
【作り方】
（1）えびの背にキッチンばさみで切れ目を入れて背わたを取り、さっと水洗いして水気をふく。ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分に切る。軸は皮を除き長さ5㎝の短冊に切る。
（2）厚手の鍋にバターを熱し、（1）を入れて中火で炒める。えびの色が変わったら水とトマト缶を加えて煮る。煮立ったら火を止め、カレールーを加えて溶かし、再び火にかけて5分程煮る。器に盛ったご飯にかける。
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●おすすめ献立
アボカドと生ハムの天ぷら
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●ワンポイントアドバイス
エビ類のコレステロール含量は多いですが、タウリンの含量も多く、またEPAやDHAの比率が高いので血中コレステロール濃度は獣肉ほどの影響は受けないといわれています。
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