和食 レシピ
脂ののった旬のいさきをから揚げにし、消化の良い大根おろしを加えた料理です。
いさきのおろしかけのレシピ
- エネルギー：210kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
いさき切身 …2切
塩 …少々
小麦粉 …大さじ1弱
大根（おろす） …100g
オクラ …4本
サラダ油 …適量
Ａ）みりん …大さじ1
醤油 …大さじ1
だし汁 …50ml
作り方
（1）いさきに塩をふり、10分ほどおいて水気をふき取り、小麦粉をまぶす。オクラはヘタを切り落として額をくるりとむき、ゆでる。（2）（1）のいさきを180℃の油でカラリと揚げる。（3）鍋にＡを煮立てて（2）を入れ、沸騰したら大根おろしを上に加えて火を止める。器に盛り、オクラを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
コールスローサラダ（90kcal）
ワンポイントアドバイス
いさきは5～8月が旬の、脂がのった美味しい魚です。地方によっては「いさぎ」とも呼ばれ、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です（15μg/100g）。
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