中華・エスニック レシピ
素材のおいしさを味わうシンプルな一品。さっぱりタレを付けていただきましょう。
夏野菜のジョンのレシピ
- エネルギー：243kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本
ピーマン …2個
卵 …2個
小麦粉 …適量
ごま油 …大さじ2
Ａ）青ねぎ（小口切） …少々
七味唐辛子 …少々
酢 …大さじ2
醤油 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）なすはへたを取って厚さ7mmの斜め切りにする。ピーマンは4等分に切り、それぞれに小麦粉をまぶす。（2）溶き卵に（1）をくぐらせ、ごま油を熱したフライパンに並べて両面をこんがりと焼く。Ａを合わせたれを添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
なすの皮の紫色はアントシアニンという色素成分です。ナスニンは強い抗酸化作用があり、動脈硬化や生活習慣病予防に効果が期待できます。
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