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中華・エスニック
素材のおいしさを味わうシンプルな一品。さっぱりタレを付けていただきましょう。
夏野菜のジョン
 エネルギー243kcal
塩分1.5g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
なす　　　　　　　　　…2本
ピーマン　　　　　　　…2個
卵　　　　　　　　　　…2個
小麦粉　　　　　　　　…適量
ごま油　　　　　　　　…大さじ2
Ａ）青ねぎ（小口切）　…少々
　　七味唐辛子　　　　…少々
　　酢　　　　　　　　…大さじ2
　　醤油　　　　　　　…大さじ1
　　砂糖　　　　　　　…小さじ1
【作り方】
（1）なすはへたを取って厚さ7mmの斜め切りにする。ピーマンは4等分に切り、それぞれに小麦粉をまぶす。
（2）溶き卵に（1）をくぐらせ、ごま油を熱したフライパンに並べて両面をこんがりと焼く。Ａを合わせたれを添える。
●おすすめ献立
鶏肉のフォー
●ワンポイントアドバイス
なすの皮の紫色はアントシアニンという色素成分です。ナスニンは強い抗酸化作用があり、動脈硬化や生活習慣病予防に効果が期待できます。
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