洋食 レシピ
鶏モモ肉をトマトの水煮で煮て生クリームを加えた、コクのあるおしゃれな料理です。
鶏モモのトマト煮のレシピ
- エネルギー：323kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …160g
トマト水煮 …100g
三度豆 …20g
小麦粉 …大さじ1
白ワイン …50ml
サラダ油 …大さじ1
生クリーム …20g
塩・胡椒 …各適宜
Ａ）顆粒コンソメ…小さじ1
はちみつ …小さじ1
ローリエ …1枚
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、塩､胡椒各少々をふって小麦粉をまぶす。（2）三度豆は塩ゆでして斜め半分に切る。（3）鍋に油を熱し、（1）を両面焼く。次にワインを加えてアルコールを飛ばし、Ａとトマト水煮を加えて煮込む。最後に生クリームを加えて塩と胡椒で味を調える。（4）（3）を器に盛り、（2）を添える。
おすすめ献立
ロールパン 40g（126kcal）
卵サラダ（130kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏モモは他の部位に比べてやや硬めですが適度に脂肪がのり、イノシン酸の旨みとコクがあります。脂質にはコレステロール上昇を抑えるオレイン酸やリノール酸を多く含みます。
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