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和食
香りがくせになる春菊としめじを、くるみの和え衣で和えました。
春菊としめじのクルミ和え <動脈硬化予防>
 エネルギー61kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
春菊     …100g
しめじ    …50g
クルミ    …10g
酒      …小さじ2
A)だし汁  …小さじ1
  砂糖   …小さじ1/2
  醤油   …小さじ1+1/2
【作り方】
(1)春菊はゆでて、長さ3cmに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分け、鍋に入れて酒をふり、
蓋をして蒸し煮する。
(2)クルミはミルまたはすりこぎで粗くすりつぶし、を加えて和え衣を作る。
(3)(1)(2)で和え、器に盛る。
●おすすめ献立
小田巻蒸し(257kcal)
鮭のムニエル(180kcal)
●ワンポイントアドバイス
クルミはたんぱく質やビタミン、ミネラルに富んだバランスの良い食材です。クルミに含まれる脂質にはαリノレン酸が多く含まれ、動脈硬化予防が期待できますが、エネルギーが100g中674kcalあるので適量の摂取を心がけましょう。
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