和食 レシピ
とろろと卵、お醤油あんが絡みあった、食欲そそるどんぶりです。
あんかけとろろ丼のレシピ
- エネルギー：450kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長いも …200g
卵黄 …2個
片栗粉 …大さじ1
温かいご飯 …280g
もみのり …少々
Ａ）醤油 …大さじ1+1/2
みりん …大さじ2
酒 …大さじ1
だし汁 …200cc
作り方
（1）長いもは皮をむき、厚めのビニール袋に入れて麺棒などで軽くたたいて細かく砕く。（2）鍋にＡを入れ、煮立たせる。火を止めて倍量の水で溶いた片栗粉を加え、混ぜながら再度煮立たせてとろみをつける。（3）ご飯を器に盛り、（1）の長いもをかけて中央に卵黄をのせる。（2）のあんをかけ、のりを散らす。
おすすめ献立
なすの和風マリネ
かぶのみそ汁
果物
ワンポイントアドバイス
長いもに含まれているでんぷん分解酵素のアミラーゼが胃腸の調子を整えてくれます。但し、熱に弱いので生がおすすめです。
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