おやつ レシピ
紅茶の香りがさわやかなブラマンジェです。
紅茶のプリン風ブラマンジェのレシピ
- エネルギー：103kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1個の値です
材料 4個分
紅茶のティーパック …4袋
熱湯 …100ml
牛乳 …300ml
砂糖 …大さじ1+1/2
コーンスターチ …大さじ4
Ａ）砂糖 …15g
水 …20ml
作り方
（1）熱湯に紅茶のティーパックを入れて濃い紅茶液を作る。（2）（1）に牛乳と砂糖、コーンスターチを加えてよく混ぜ、中火にかけて混ぜながら加熱する。火が通ってとろみがついてきたら弱火にし、2分くらい練り、器に入れて冷やす。（3）鍋にＡの砂糖と水10mlを入れて火にかけ、細かい泡から大きな泡に変わり、一部が焦げてきたら鍋を回して全体を混ぜ、茶色になれば残りの水を入れ、カラメルを作る。冷えたら（2）にかける。※調理時間に冷やす時間は含みません
ワンポイントアドバイス
紅茶にはポリフェノールのカテキンが多く含まれています。紅茶の赤い色素はテアフラビンで抗酸化作用や抗菌作用があります。
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