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洋食
あっさりと浅漬けのような、やさしい味のマリネです。
ゆで野菜の和風マリネ
 エネルギー158kcal
塩分2.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
画像
材料 作りやすい分量
ブロッコリー    …150g
かぶ        …180g
洋人参       …80g
好みで胡椒     …少々
A)昆布だしの素  …2g
  水       …200ml
  酢       …大さじ2+1/2
  砂糖      …大さじ1+1/2
  塩       …小さじ1弱
【作り方】
(1)をひと煮立ちさせ、冷ましておく。
(2)ブロッコリーは小房に分け、かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。人参は小さめの乱切りにする。
(3)湯を沸かして人参をゆで、あげる少し前にブロッコリーとかぶを入れてさっとゆでて一緒に湯をきる。地に漬けてしばらくおき、味をなじませる。お好みで胡椒を振る。
※調理時間に漬ける時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
マリネとは酢や香辛料、香味野菜を使った漬け汁に肉や魚、野菜などの食材を漬け、やわらかくしたり、風味をつけたり、保存できるようにする調理法です。
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