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洋食
桜えびやにんにくの風味がおいしさを引き立てるマリネです。
ズッキーニのマリネ
 エネルギー78kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ズッキーニ      …1本(200g)
サラダ油・ごま油   …各小さじ1
桜えび        …3g
A)にんにく・土生姜(みじん切)
           …各1/2片分
  玉ねぎ(みじん切)…1/4個分
B)酢        …大さじ1
  醤油・ナンプラー …各小さじ1
  砂糖       …小さじ2/3
  水        …大さじ2
【作り方】
(1)ズッキーニは長さ5cmで1cm角の拍子木切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、強火で(1)をさっと炒めてボウルにとる。
(3)(2)のフライパンにごま油を入れて熱し、を炒める。桜えびとを加えてひと煮立ちさせ、(2)に加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
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●ワンポイントアドバイス
ズッキーニは、形はきゅうりに似ていますがかぼちゃの仲間です。水分が多く、糖質はかぼちゃより少なくてエネルギーは100g中14kcalと低めです。β-カロテンやカリウム、マンガンなどのビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。
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