バジルとオリーブオイルの香りをきかせたカルパッチョ。
鯛とトマトのパパッとカルパッチョ
材料 |  |
鯛刺身用 …80g
ミニトマト …6個
バジル(葉) …2枚
粗挽き黒胡椒 …少々
A)レモン汁 …小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
醤油 …小さじ1
【作り方】
(1)鯛は薄いそぎ切りにする。ミニトマトは輪切りにし、バジルは粗みじんに切る。
(2)皿に鯛とトマトを交互に重ね、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
Aを回しかけ、バジルを散らして胡椒を振る。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
鯛は昔から縁起の良い魚とされ、春の新しい生活をスタートさせる食卓に欠かせない魚です。グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分をバランスよく含み、淡白な味ですが深みがあります。
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