薄力粉　　　　　　　　…50g
上新粉　　　　　　　　…15g
きび砂糖（または砂糖）…15g
水　　　　　　　　　　…100ml
くるみ　　　　　　　　…20g
こしあん　　　　　　　…100g

（1）ボウルに小麦粉と上新粉、砂糖を加えてよく混ぜる。水を少しずつ加えながら泡立て器でダマがなくなるまで混ぜて生地を作る。
（2）くるみは軽く空炒りして粗みじんに刻み、こしあんに混ぜ込む。14等分し、楕円形に軽く丸めておく。
（3）ホットプレートを160〜170℃くらいに温める。（1）の生地をテーブルスプーン1杯くらいすくって幅5cm、長さ18cm程度に薄く伸ばす。火が入って透き通ってきたら竹串などで端からはがし、裏返してさっと焼く。同様に残りも焼いて（1）のあんを端に置き、巻き上げる。