ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
細長く焼いた餅皮であんをくるくるっと巻くだけの簡単でモチモチのお餅です。
モチモチくるみあん餅
 エネルギー42kcal
塩分0g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 約14個分
薄力粉        …50g
上新粉        …15g
きび砂糖(または砂糖)…15g
水          …100ml
くるみ        …20g
こしあん       …100g
【作り方】
(1)ボウルに小麦粉と上新粉、砂糖を加えてよく混ぜる。水を少しずつ加えながら泡立て器でダマがなくなるまで混ぜて生地を作る。
(2)くるみは軽く空炒りして粗みじんに刻み、こしあんに混ぜ込む。14等分し、楕円形に軽く丸めておく。
(3)ホットプレートを160〜170℃くらいに温める。(1)の生地をテーブルスプーン1杯くらいすくって幅5cm、長さ18cm程度に薄く伸ばす。火が入って透き通ってきたら竹串などで端からはがし、裏返してさっと焼く。同様に残りも焼いて(1)のあんを端に置き、巻き上げる。
●おすすめ献立
ほうじ茶
●ワンポイントアドバイス
時間がたって餅皮がかたくなったら電子レンジで軽く温めるとモチモチになります。
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