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中華・エスニック
香りのいいセロリと高野豆腐をエスニックソースで和えました。
高野豆腐とセロリのエスニック和え
 エネルギー119kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
高野豆腐　　　　　　…1個
セロリ　　　　　　　…50g
人参　　　　　　　　…10g
白ねぎ　　　　　　　…15g
土生姜（みじん切）　…1/2片
にんにく（みじん切）…1/2片
ナンプラー　　　　　…小さじ1/2
サラダ油　　　　　　…小さじ2
ごま油　　　　　　　…小さじ1
Ａ）オイスターソース…小さじ1
　　砂糖　　　　　　…少々
　　水　　　　　　　…100ml
【作り方】
（1）高野豆腐を水で戻し、よく水気を絞って厚さを半分に切り、さらに細切りする。セロリは長さ5㎝の細切りにする。人参も同様に切る。白ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
（2）フライパンに油を温め、土生姜とにんにく、高野豆腐を入れてさっと炒め、Ａを加えて弱火で5分ほど煮る。最後に半量のごま油を回しかけ、汁気をきる。
（3）セロリと人参は熱湯に通し、冷ます。ボウルに（2）と人参、セロリを入れてナンプラーで調味し、最後に白ねぎと残りのごま油を加えて混ぜる。
●おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
●ワンポイントアドバイス
高野豆腐は大豆の加工品で動脈硬化予防の効果が期待されるαリノレン酸（ω-3脂肪酸）が含まれています。煮物のほか、炒め物やごま酢和えなどに、大いに利用したいものです。
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