洋食 レシピ
こんがりジューシーな豚肉のソテーにパセリソースでアクセントをつけたご馳走メニューです。
豚肉のソテー・パセリソースのレシピ
- エネルギー：339kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ロース（カツ用） …2枚(約160g) 塩・胡椒 …各少々 小麦粉 …適量 玉ねぎ …1個 オリーブオイル …大さじ1 パセリソース …大さじ2
作り方
（1）豚肉は両面に塩・胡椒して小麦粉を軽くまぶす。玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにする。（2）フライパンに油を熱して（1）を並べ、蓋をして中火で2～3分焼いて裏返す。蓋をはずして中～弱火で3分くらい焼いて中まで火を通す。（3）豚肉は食べやすく切って玉ねぎと一緒に皿に盛り、パセリソースをかける。
おすすめ献立
パセリソース（サルサ・ヴェルデ）
ベビーリーフのサラダ
パン
ワンポイントアドバイス
肉を焼く前に塩をふると早く表面が固まって焼きやすくなります。ただ、塩をふってから長く置くと肉の水分と一緒に旨味も失われるので焼く直前にしましょう。小麦粉をまぶすと肉の旨みなどの溶け出しを防ぎ、ソースも絡みやすくなります。
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