思い立ったらすぐできる!フライパンで作るサクサクのスコーンです。
フライパンで簡単スコーン
薄力粉 …100g
米粉 …100g
ベーキングパウダー…4g
塩 …少々
砂糖 …大さじ1
バター …60g
牛乳 100ml
【作り方】
(1)バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
(2)薄力粉から砂糖までの材料をフードプロセッサーに入れ、数秒回して混ぜ合わせる。
(1)のバターを加え、さらさらになるまで混ぜ合わせる。牛乳を加えてさらに混ぜ、ひとまとまりになったら広げたラップの上に取り出す。
(3)(2)をラップではさんで長方形に伸ばし、半分に折る。この作業を4回くらい繰り返し、最後に厚さ1.5cm位の長方形に形を整えて6等分に切り分ける。
(4)フライパンに
(3)を並べて極弱火〜弱火にかけ、蓋をする。ふんわりと膨らみ、両面がこんがりと焼けるまで約20分程度焼いて取り出す。好みのジャムやクリームなどをつけていただく。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
生地にくるみやレーズン、チョコチップなどお好みの食材を混ぜ込めばオリジナルスコーンに。
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企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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