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中華・エスニック
香味野菜で風味をつけた、ボリューム感たっぷりの一品です。
豚肉とうずら卵の角煮風
 エネルギー270kcal
塩分1.8g調理時間40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
豚角切       …280g
サラダ油      …大さじ1
土生姜       …1片
にんにく      …1片
うずら卵水煮缶   …2缶
青ねぎ       …3本
三度豆       …60g
A)酒       …大さじ3
  中華スープの素 …4g
  水       …1+1/2カップ
  砂糖      …大さじ2
  しょうゆ    …大さじ2
  みりん     …大さじ2
【作り方】
(1)厚手の鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜とにんにくをゆっくり炒め、香りがでたら軽く切り込みを入れた豚肉を入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。
(2)ねぎは長さ4cmに切る。三度豆はさっと塩ゆでし、半分に切る。
(3)鍋にを入れて煮立て、(1)を加えて落とし蓋をして弱火で30分程度煮る。煮汁が少なくなったら、(2)とうずら卵を加えてさっと煮、煮汁を全体にからめる。
●おすすめ献立
きゅうりとキャベツの酢の物
わかめスープ
●ワンポイントアドバイス
豚肉には、疲労回復や食欲増進に効果があるといわれるビタミンB1が、豊富に含まれています。
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