ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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中華・エスニック
豆乳スープのあっさりした味の担々麺です。辛味はラー油をお好みでお付けください。
豆乳担々麺
 エネルギー459kcal
塩分2.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
中華そば（ゆで）　　　…2玉
きゅうり　　　　　　　…1本
豚ミンチ　　　　　　　…100g
ラー油　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）豆乳　　　　　　　…250ml
　　水　　　　　　　　…100ml
　　酒　　　　　　　　…小さじ1
　　ガラスープ（顆粒）…小さじ2
Ｂ）酒　　　　　　　　…大さじ1
　　甜麺醤　　　　　　…小さじ2
　　醤油　　　　　　　…小さじ2
　　胡椒　　　　　　　…少々
【作り方】
（1）鍋にＡを入れて沸騰したら火からおろし、冷ましておく。きゅうりは長さ５㎝の細切りにする。
（2）中華そばは熱湯に通して水気をよく切り、器に入れる。
（3）フライパンに豚ミンチとＢを入れて混ぜ、火にかけて汁気がなくなるまで炒り煮する。
（4）（1）の豆乳スープを（2）の麺の周りに注ぐ。（3）を乗せ、きゅうりを飾る。好みでラー油をかける。
●おすすめ献立
トマトのサラダ（109kcal）
●ワンポイントアドバイス
豆乳の原材料は大豆なので大豆の栄養を引き継ぎ、良質のたんぱく質が豊富です。また、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含んでいるので、骨粗しょう症や更年期障害の予防に役立ちます。
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