和食 レシピ
すこし酸味の効いたすぐきがスタミナ源のうなぎをサッパリとさせてくれるご飯です。
うなぎとすぐきの混ぜご飯のレシピ
- エネルギー：469kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯 …360g すぐき漬け（刻み）…50g 酒 …小さじ1 うなぎの蒲焼き …80g 溶き卵 …1個分
作り方
（1）ボウルにご飯とすぐき漬けを入れて混ぜ合わせる。うなぎは幅1㎝の細切りにする。卵はフライパンに流し入れ、薄く焼いて錦糸卵にする。（2）うなぎの蒲焼きは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ（500W）で40秒ほど加熱する。（3）器に（1）のご飯を形よく盛り、上にうなぎと錦糸卵を飾る。
おすすめ献立
あっさり焼きなす（39kcal）
果物（90kcal）
ワンポイントアドバイス
すぐき漬けは京都上賀茂の特産のすぐき（かぶの仲間）を乳酸発酵させた漬物です。うなぎはビタミンAが豊富で視覚や眼の健康を守る働きがあります。
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