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洋食
冷めてもおいしい。買い置きの材料で出来るコロッケです。
卵コロッケ
 エネルギー403kcal
塩分0.7g調理時間30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
卵     …4個
玉ねぎ   …1/2個
サラダ油  …大さじ1/2
ツナ    …70g
マヨネーズ …大さじ2+1/2
小麦粉   …大さじ2+1/2
卵(衣用) …1個
パン粉   …カップ
揚げ油   …適量
パセリ   …20g
【作り方】
(1)卵はゆで卵にして縦半分に切り、白身と黄身に分ける。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め、冷ましておく。
(2)ボールに黄身、玉ねぎ、ツナ、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。これを白身の上にかぶせるようにのせ、もう一方の白身で蓋をする。(卵の形にもどす)
(3)(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、油で揚げる。
(4)パセリを添えて盛りつける。
●おすすめ献立
いかサラダ
大根と人参のスープ
●ワンポイントアドバイス
卵の黄身が真ん中にくるように茹でるには、沸騰するまで軽く転がしながら混ぜます。沸騰後は12分で固ゆでになります。卵の白身には小麦粉がつきにくいので、水気をとってしっかりつけて下さい。
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